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Original blend

roast
焙煎。コーヒーとして飲めるようになる為の大切な工程。
まず初めに生豆たちを丁寧にハンドピック-手選別-(*)をします。
そして、それぞれが持つ豊かな個性(味・香りの特徴)を大切に焙煎します。
焙煎という工程は、豆たちの個性を引き出すだけでなく、
私たちが思い描く美味しいコーヒーを描き出す為の工程です。
豆たちが出してくれるサイン=音・香り・煙の色・豆の色、
これらをよく観察し、耳を澄ませ、香りを感じ、
「ここ」というタイミングを掴むのです。
こうして完成した新鮮な珈琲豆や、
大切に淹れたハンドドリップコーヒーを皆さまにお届けしています。
お届けした後は、時と共に熟し深まっていく味わいを
自由にお楽しみ頂けると幸いです。
*)ハンドピック
生豆の中に混在するダメ豆(カビ・虫食い等)を目視で確認し排除します。
そうすることで、カラダに優しく安全な美味しいコーヒーになります。

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